Whisky aus Japan

Fujimi heißt übersetzt Unsterblichkeit und ist eine Hommage an diejenigen, die nach dem Verhaltenskodex des japanischen Militärs gedient haben und diese 7 Tugenden respektieren: Mut, Integrität, Ehrlichkeit, Loyalität, Respekt, Mitgefühl und Ehre.

Der Whisky reifte in amerikanischer Weißeiche. Er ist weich und mild und eignet sich perfekt für einen Cocktail oder zum puren Genuss.

Destilliert wird dieser Whisky aus Malz und Korn in einem Pot-Still-Destillierapparat. Danach reift der Blend für 5 Jahre in gebrauchten Whisky-Fässern. So können sich seine weichen und angenehmen Aromen voll entwickeln. Frisch und fruchtig zeigt sich das Bukett mit Noten von Blumen und exotischen Früchten. Dazu gesellen sich Anklänge von Äpfeln und Birnen. Reife Früchte und angenehme Vanille-Noten präsentieren sich am Gaumen in einem harmonischen Einklang.

Die Kanosuke Distillery liegt am Fukiagehama, einem der längsten Sandstrände Japans – und einem idealen Ort für malerische Sonnenuntergänge. Eine goldene Abendsonne strahlt Genießern nun auch vom Etikett der ersten Standardabfüllung entgegen. Mit ihrem Kanosuke Single Malt führt die junge Brennerei in das Herz ihres Herstellungsprozesses.

Der ersehnte Whisky wird mithilfe dreier individueller Pot Stills destilliert. Jeweils in der Form des Halses und im Winkel des Lyne-Arms verschieden, sorgen sie für große Tiefe und eine ausgesprochen weiche Textur. Eigenschaften, die die Küsten-Brennerei durch eine rare und intensive Reifung unterstreicht: Der Kanosuke Single Malt reift in American Oak Casks, die mit dem gefeierten „Mellowed Kozuru“ Shochu, traditionellem japanischem Branntwein des Mutterunternehmens, vorbelegt waren.

Ergebnis? Ein weiches, exotisches Erlebnis, das von Karamell, Banane und Tee mit Zitrone zu Honig-Quitten-Bonbons, Zimt, Ingwer sowie einem Hauch geräucherter Nüsse übergeht und mit einer feinen Bitterkeit und Süße langsam ausklingt.

Nikka Days ist ein feiner Blend aus Grain und Malt Whiskys. Cremig, fruchtig und weich, wird er sowohl Whisky-Einsteigern als auch -Kennern gefallen. Ein sanfter Whisky, der pur und „on the rocks” ebenso schmeckt wie in einem simplen Cocktail. 

Wissenswertes:
- Haupteinfluss während der Reifung: alte amerikanische Eichenfässer
- Blend besteht u.a. aus Coffey Still Grain Whisky aus 100 % Malz
- ein Whisky für jeden Tag

Nikka Coffey Grain ist ein Grain Whisky, der aus Mais hergestellt und in Coffey Stills destilliert wird. Der Coffey Grain ist ein wesentlicher Bestandteil der Blends von Nikka Whisky und richtet sich an alle, die einen unkonventionellen Whisky suchen.

Wissenswertes:
- Maische: Mais + gemälzte Gerste
- Destillation in Coffey Stills
- Haupteinfluss während der Reifung: alte amerikanische Eichenfässer

Ein Blend aus verschiedenen japanischen Whiskys, die für 3 Jahre in getoasteten Eichen-Fässern lagerten. Die Destillerie verwendet für ihre Whiskys frisches und klares Quellwasser aus Tottori. Ein sehr reicher und voller Geschmack, der sowohl floral als auch würzig ist. Vordergründig werden Eindrücke von Vanille und Schokolade deutlich. Das Finish wird von schönen Holznoten geprägt.

Dieser Tottori-Whisky lagerte 3 Jahre in gebrauchten Bourbon-Fässern. Wie alle Whiskys der Destillerie Kurayoshi, ist auch dieser „non chill-filtered“. Dadurch wird gewährleistet, dass der Konsument den vollen und unverfälschten Whiskygeschmack bekommt. Sehr angenehm, weich und soft präsentiert sich dieser Whisky am Gaumen mit Noten von Karamell und Vanille.