Wein aus Chile

Dieser Gran Reserva Carmenère erfüllt alle Erwartungen an einen hochwertigen Alterungswein und beeindruckt mit seiner Finesse, die an einen großen Bordeaux erinnert. Ein kleiner Anteil an Syrah und Cabernet Franc verleihen dem einzigartigen Rotwein den besonderen Touch. Er besitzt eine intensive lila Farbe und in der Nase eine große Komplexität von roter Paprika (charakteristisch bei diesen Trauben), wilden schwarzen Beeren und Aromen von Veilchen. Nach und nach entwickelt sich, fein und elegant, getoastetes Holz (verdeutlicht den gekonnten Einsatz von Eichenholzfässern), eine Prise Tabak und Cayennepfeffer, ein Hauch von Leder, eine Spur Schokolade und eine dezente Note von Erde bzw. Trüffel - perfekt aufeinander abgestimmt. Am Gaumen präsentiert sich der Wein subtil und großzügig, die Tannine sind samtig, der lange Nachhall ist intensiv und von großer Raffinesse geprägt.

Dieser Wein der Extraklasse bedarf keiner kulinarischen Begleitung. Dennoch ist es ein unwiderstehliches Erlebnis, ihn mit Wild (Reh, Hirsch, Wildschwein, Hase und Wildkaninchen), Lammrücken mit vielen Gewürzen und Kräutern und auch mit Schokolade, deren Kakaoanteil nicht mehr als 75% betragen sollte, zu genießen

Trinktemperatur: 16 - 18°C

Bei einer Trinktemperatur von 10-12°C ein Genuss zu hellem Fleisch, Meeresfrüchten, Fisch und mildem Käse.

Feine Noten von frischen roten Früchten (Erdbeeren und Himbeeren). Ausgewogene Säure welche den fruchtigen Geschmack optimal herrausstellt. Eine dezente Fruchtsüße im Abgang verleiht dem Rosé seinen saftigen und süffigen Charakter.

Serviervorschlag: zu geräuchertem Fleisch, scharfen mexikanischen und thailändischen Gerichten

Trinktemperatur: 8 - 10°C

Mit einer tiefvioletten Farbe zeigt der Wein in der Nase den typischen Sortencharakter von Carménère, mit Noten von Beeren und Blaubeeren, gemischt mit Aromen von feuchter Erde und schwarzem Pfeffer. Am Gaumen ist er elegant und samtig mit guter Struktur und festen, seidigen Tanninen, die für Textur und Ausgewogenheit sorgen und zu einem langen, angenehmen Abgang führen.

Serviervorschlag: zu Wildgerichten, Süßkartoffeln, Gerichten mit Apfelsauce

Trinktemperatur: 16 - 18°C

Der Stil dieses Weißweins erinnert an einen Sauvignon blanc aus Südfrankreich. Er ist filigran, elegant, leicht und erfrischend. Duft und Geschmack erinnern dezent an Stachelbeeren, Zitrusfrüchte und Johannisbeeren. Seine erfrischende, leicht vegetabile Art und sein perfektes Säure-Süße-Verhältnis machen ihn zum idealen Wein als Aperitif, zwischendurch und als Speisebegleiter.

Serviervorschlag: zu Spargel, Meeresfrüchten, Miesmuscheln, gebratenen mediterranen Gemüsegerichten, Ziegenkäse: Frisch, etwas gereift oder reif und gebacken - gern mit Akazien- oder Rosmarinhonig

Trinktemperatur: 7 - 9°C