Weinbrand

Herstellung: Dieser Cognac ist ein Blend aus 25-35 Jahre alten Cognacs. Während der ersten Jahre reifte dieser Cognac in neuen, medium-getoasteten Eichen-Fässern (350 Liter). Später benutzte unser Kellermeister gebrauchte Cognac-Fässer (350 Liter).

Herstellung: Double Cask Réserve lässt die längst vergessene Tradition der doppelten Reifung wieder aufleben, eine Herstellung, in der sich das Haus FERRAND auszeichnet und dadurch eine große Bandbreite an Geschmack und Komplexität garantiert. Nach einer ersten Reifung in französischen Eichenfässern (350 Liter) erhält der Cognac sein Finish in Ex-Sherry PX-Fässern für durchschnittliche 6-12 Monate (je nach Fass abhängig).
Die auf dem Etikett abgebildeten Fässer, sowie das Portrait von Elie Ferrand VIII spiegeln dessen Rolle als Pionier der Reifetechnik wieder und sind eine Hommage an das Handwerk.

Für diesen Cognac wurde ein exquisiter Blend abgefüllt, der das Terroir widerspiegelt und der Leidenschaft der einstigen Destillateure Tribut zollt. Dieser Cognac wurde auf der Hefe destilliert, um das Aroma dieser außergewöhnlichen Spezialität zu intensivieren und reifte dann für die ersten Jahre größtenteils in gebrauchten, medium-getoasteten Cognac-Fässern, ein kleinerer Teil von 20% aber auch in neuen Fässern aus französischer Eiche (350 l). Danach erfolgte für 20% des Blends eine letzte 1-jährige Reifung in 225 Liter Sauternes-Fässern. Dieser Cognac ist ein Blend aus 5-7 Jahre alten Cognacs und einem kleinen Anteil von 25 Jahre alten Cognacs.

Ein opulenter Cognac, rund und vollmundig mit vordergründigen Eiche- und Pfeffernoten, zu denen sich angenehme Nuancen von gebackener Birne, Honig, Muskat-Trauben, Ananas und Gewürznelken gesellen. Er verabschiedet sich mit einem Hauch Minze, begleitet von Backpflaumen, Orangen und Lakritz. Auch Vanille und frischer Tabak präsentieren sich nachhaltig.

Bernsteinfarben, fast golden, so präsentiert sich dieser Cognac mit einem zarten Bouquet von Vanille, Rosen und Veilchen, das sich zu feinsten Noten von Pflaumen und Aprikosen weiter entwickelt. Am Gaumen lässt er die exquisit ausbalancierten Aromen des Bouquets spürbar werden, die im Finale einige Minuten lang wunderschön nachklingen.

Dieser Cognac präsentiert sich tief gelbgolden glänzend. Das Bouquet bezaubert mit feiner Vanille, Noten von getrockneten Rosenblättern und Aprikosenkonfitüre vor aromatischen Anklängen von Walnuss, Zimt und Lakritz. Vollmundig, mit gutem Körper und exzellenter Balance. Die im Bouquet entdeckten Aromen entfalten sich nach und nach am Gaumen. Langer Abgang.

Dieser Armagnac XO besitzt Aromen von Backpflaumen, Pfirsichen und Nüssen. Am Gaumen ist er angenehm weich mit einer harmonischen Beständigkeit.

CERBOIS VSOP ist ein feiner Armagnac mit Aromen von Veilchen und Vanille, sowie einem Hauch von Pflaume. Er ist sehr harmonisch und ausgeglichen am Gaumen.

Brandy de Jerez ausgebaut in Sherry-Fässern.

Aus exzellent gereiften Cognacs komponiert, betört er mit einer ganzen Palette subtiler Aromen. Die Mahagonifarbe lässt die langen Jahre seiner Reife erkennen. Das Bouquet ist zunächst noch zurückhaltend, enthüllt nach und nach all die zarten Nuancen von Sandelholz, Tabak, Leder und Pflaumen. Am Gaumen präsentiert er sich mit einer außergewöhnlichen aromatischen Tiefe und guter Balance mit einem Minuten langen Nachklang.

Herstellung: Dieser VSOP ist ein Blend aus mehr als 20 verschiedenen Eaux-de-Vie. Diese lagen zuvor für 6 bis 12 Jahre in Gascogne- Eichen-Fässern, um eine besonders feine Reifung gewährleisten zu können.

Destilliert aus Ugni-Blanc Trauben ist dieser XO eine Assemblage aus verschiedenen sehr alten Destillaten, wobei der jüngste 30 Jahre in Barrique-Fässern aus Limousineiche gelagert wurde. Dieser extrem weiche und gereifte Cognac entwickelt Aromen die an trockene Weinranken und Veilchen erinnern, kombiniert mit einem nussigen Geschmack von gerösteten Mandeln, sehr delikat am Gaumen. Alles andere zu beschreiben fällt schwer - hier muss der Gaumen und die Nase überzeugen: Beim Probieren.

Dieser gereifte Brandy wird aus Trebbiano, Chardonnay und Pinot Trauben der Region Veneto und Romagna hergestellt. Durch seine mehr als 30-jährige Reifung in Eichnholzfässern ist ein harmonischer Geschmack mit angenehmen Vanille- und Kirschnoten entstanden. In der Nase Holztöne und Orange, im Nachhall sehr intensiv und rund. Wir empfehlen eine Trinktemperatur von 18-20°C.

Dieser über 4 Jahre in Eichenfässern gereifte Cognac leuchtet bernsteinfarben und beeindruckt durch seinen harmonischen Geschmack: Fruchtige und würzige Nuancen werden von lieblicher Bourbonvanille umspielt. Der vollmundige Geschmack mit einem süßlichen Unterton und angenehm weichen Holz bleibt auch im Nachklang deutlich spürbar.

Der Brandy Solera beschwört Erinnerungen an eleganten Wein und altes Eichenholz. Er ist angenehm trocken und sehr mild am Gaumen. Mit seiner Ausgewogenheit im Geschmack wird der spanische Weinbrand gerne nach dem Essen und zu besonderen Anlässen gereicht. Voll zur Entfaltung kommt sein Geschmack zwischen 16-18°C.

Lassen Sie sich von seinem unverwechselbaren Bukett und Geschmack mit Anklängen von Vanille und Backpflaumen verführen...

Dieser limitierte exquisite Brandy wird von einer traditionsreichen Brennereifamilie destilliert und veredelt: Über 3 Jahre in Eichenfässern gereift, offenbart er eine weich, elegante Süße mit Aromen reifer Weintrauben. Elegant eingebundene Röstaromen und Noten von Holz hinterlassen diesem charismatischen Brandy einen langanhaltenden Eindruck.

Dieser Brandy zeichnet sich durch seine besondere Milde und Weichheit aus und ist eine gute Alternative für diejenigen, die den eigenwilligen Geschmack des Cognac nicht als faszinierend sondern als aufdringlich empfinden.