Trüffel

Seine Gäste mit einem köstlichen Rührei mit Trüffel verzaubern – wer möchte das nicht? Mit dieser Spezialität können Sie ganz einfach ein außergewöhnliches Trüffel-Rührei mit köstlichen Stückchen von Wintertrüffel zubereiten:

ein wahrlich unschlagbares Rezept!

Die gebrauchsfertige Paste mit Wintertrüffel eignet sich ideal für Soßen und andere Gerichte, z. B. als Frischkäseaufstrich auf Toast oder rustikal auf gerösteten Brotscheiben. Ideal für einen gelungenen Aperitif.

Ausgesuchte weiße, runde Trüffeln der Extra-Qualität. Nur in Wasser mit etwas Salz konserviert. Wie frische Trüffeln zu verwenden, zum Hobeln an Nudeln oder Saucen. (Tuber magnatum pico.)

Parmigiano Reggiano-Trüffelcreme (authorisiert vom Consorzio del Parmigiano Reggiano). Herrliche Käsecreme aus Parmigiano Reggiano und Trüffel (Tuber aestivum Vitt.). Ideal zu Pasta, Risotto, Gnocchi, Spargel, Gemüse, Brot und Croutons.

Ganze, ausgesuchte Trüffeln, ausgereift geerntet, werden in Trüffelsaft eingekocht. Ein ganz besonderer Vorrat für Trüffelliebhaber, der einfachen Grundzutaten wie Eierspeisen, cremigen Käsen und Saucen das ganze Jahr über ein warmes, nussiges Aroma verleiht. ( Tuber aestivum vitt.)

Dieser Schafskäse, kombiniert mit der schwarzen Trüffel, erzeugt ein perfektes Gleichgewicht und fordert unsere Sinne heraus, den Geschmack und die Textur wahrzunehmen. Der Trüffel durchdringt den Käse in seiner Gänze und macht ihn zu einem innovativen Käse, mit einem imposanten Image. Gerieben in einem cremigen Risotto mit frischen Trüffeln oder Waldpilzen servieren. Köstlich dazu: ein Kalbsfilet oder Kalbsschnitzel. Fein geraspelt in einer feinen Sahnesoße schmelzen lassen und Bandnudeln dazu servieren.

Genuss-Tipp: zu Pasta, zum verfeinern von Risotto oder einfach aufs Brot

Die luxuriöse Alternative zu getrockneten Steinpilzen sind Trüffelchips. Es handelt sich um Tuber aestivum vitt., Sommertrüffeln, die ein erdiges Aroma und einen mild-nussigen Geschmack besitzen. In der Küche sind sie einsetzbar wie ein Zaubermittel, Hauptsache, sie gehen mit Butter, Öl, Käse und Sahne eine Verbindung ein. Sie schmecken im Omelette, in feinen Geflügel- und Rindfleischsaucen, veredeln Ragouts und Pilzzubereitungen.
Oder, ganz raffiniert, man schiebt sie unter die Geflügelhaut bevor der Braten in den Ofen geht. Die Chips vor dem Gebrauch einfach einige Minuten in lauwarmem Wasser einweichen.

Trüffelsauce zu Pasta, Risotto und auf Crostini.

Das intensive Würzpulver mit dunklen Sommertrüffeln und etwas Salz eignet sich aufgrund seiner Feinheit gut zum Würzen von Eierspeisen, Wintergemüse, Saucen und Cremes. Auch Desserts wie Eis, Mousse oder Obstsalate bekommen einen besonderen Touch. Dank seiner Feinheit kann man das Pulver gut dosieren.

Genuss-Tipp:

mit 2% Sommertrüffel

Feine Beilage zu edlen Fleischgerichten.

Olivenöl extra vergine, aromatisiert mit dem Aroma des weißen Trüffel. Gut zu Carpaccio, Tatar, Fleisch, Fisch, Käse und Salat.

Es wird nur beste Schweineleber verwendet für diese Spezialität aus der Rioja. Schmeckt köstlich auf geröstetem Mischbrot.

Feinster Honig mit echten Trüffelstückchen. Da der Honig sehr mild schmeckt, kommt das typische Aroma der Trüffel besonders ausgeprägt zur Geltung. Eine perfekte Kombination die nicht nur fürs Brötchen geeignet ist. Auch für die kreative Küche kann dieser Honig eingesetzt werden.

Schwarze Trüffel (Tuber melanosporum) in Stücken von ganzen Trüffeln hoher Qualität, von denen ein beschädigter Teil aufgrund von Frost oder Trockenheit entfernt wurde oder die beim Sammeln zu Bruch gegangen sind.
Die schwarzen Trüffelstücke sind im Glas mit ihrem köstlichen Saft erhältlich, der konserviert und für Ihre Rezepte verwendet werden kann (Risotto, Soßenbasis...).

Die ganze Trüffel extra (Tuber melanosporum) ist eine Trüffel von hervorragender Qualität. Sie ist gleichmäßig geformt und im perfekten Reifezustand geerntet. In einem Glas ist sie mit ihrem Trüffelsaft erhältlich, den Sie in Ihren Soßen verwenden können.

Die Trüffelsplitter stammen von einer schwarzen Trüffel (Tuber melanosporum), die bereits fein gehackt wurde. Dieses Format eignet sich perfekt für Rezepte auf der Basis von schwarzer Trüffel: Mischen Sie Trüffelsplitter einfach in Ihr Gericht, das dadurch einen schönen Glitzereffekt und einen köstlichen Geschmack erhält !

Die Späne der schwarzen Trüffel stammen von ganzen schwarzen Trüffeln. Eine Mischung aus Spänen von geschälten Trüffeln und in kleine Streifen geschnittenen Trüffeln (Tuber melanosporum). Die schwarzen Trüffelspäne verleihen all Ihren Gerichten einen knackigen Biss. Wir raten Ihnen auch, den Saft im Glas aufzubewahren und ihn zur Abrundung Ihrer Kreationen zu verwenden.

Der Trüffelsaft wird durch das Appert‘sche Verfahren gewonnen. Die frische Trüffel (Tuber melanosporum) verliert beim ersten Kochen zwischen 15 und 20 % ihres Gewichts an Saft. In diesem leicht salzigen Nektar sind alle Aromen der Trüffel enthalten.

Dieses elegante und raffinierte native Olivenöl extra mit dem Geschmack schwarzer Trüffel wird aus feinen Stücken schwarzer Trüffel hergestellt. Es verleiht allen Kreationen einen feinen Geschmack: Kartoffelpüree, Vinaigrette, Pasta... und ist sowohl auf dem Tisch als auch in der Küche ein eleganter Eyecatcher.

Ein Zusammentreffen zweier außergewöhnlicher Produkte: IGP-Salz aus Guérande, subtil und reich an Spurenelementen, und Sommertrüffel mit ihrem zarten, leichten Duft. Ein paar Kristalle genügen, um alle Rezepte zu aromatisieren und ihnen einen festlichen Touch zu verleihen: Bratkartoffeln, Gemüsepürees, Risotto, Rührei und sogar gebuttertes Popcorn!

Genießen Sie diesen mit schwarzer Trüffel aromatisierten IGP-Balsamico-Essig aus Modena, indem Sie einige Tropfen zu grünen Salaten (Rucola, Pflücksalat, Spinat...), Rohkost oder Mozzarella geben. In Verbindung mit unserem köstlichen Olivenöl lässt sich mit diesem Balsamico-Essig eine köstliche Vinaigrette mit schwarzer Trüffel zubereiten.

Streuen Sie dieses Trüffelgewürz auf alle Ihre Gerichte: Pommes Frites, Nudeln, Eier oder Popcorn. Entdecken Sie eine originelle und andere Art, Ihre Gerichte zu würzen und Abwechslung in Ihre Kreationen zu bringen!

Entdecken Sie diese neue Version unseres Sommertrüffelgewürzes mit Kräutern der Provence. Sonnenverwöhnt wie es ist, wird es all Ihre alltäglichen Zubereitungen begeistern: zu gegrilltem Fleisch, Bratkartoffeln oder auch Gemüse vom Grill.

Diese leichte, cremige und subtil mit Trüffel verfeinerte Mayonnaise passt zu vielen Gerichten. Mit Gemüsesticks, hart gekochten Eiern, Shrimps oder Scampi ergeben sich unendlich viele Möglichkeiten!

Dieser feine Senf mit Wintertrüffel passt zu allen gegrillten Fleischsorten und eignet sich auch sehr gut zum Verfeinern von Soßen.

Entdecken Sie für Ihre frühlingshaften Aperitifs und Picknicks unser Angebot an Gemüseaufstrichen mit Sommertrüffel, die sich durch einen großzügigen und raffinierten Geschmack auszeichnen. Die Frische dieser Aufstrichspezialität aus gegrillten Zucchini mit Sommertrüffel verspricht das ganze Jahr über Hochgenuss! Wir wählen mit besonderer Sorgfalt die besten Gemüsesorten aus, hier Zucchini, die durch den subtilen Geschmack von Sommertrüffel ergänzt werden.

Mit diesem Carpaccio können Sie die Sommertrüffel (Tuber aestivum) das ganze Jahr über und mühelos auf Ihrer Tafel in Szene setzen:

auf Toast als schicker und ausgefallener Aperitif, als Beigabe zu einem Pastateller, als Begleiter einer schönen Käseplatte oder in Streifen auf einem Feldsalat und einem weichgekochten Ei – die Möglichkeiten für Gourmets sind unbegrenzt.

Lassen Sie Ihre Kreativität spielen!

Diese Spezialität auf der Basis von Champignons und Sommertrüffel kann als Soße (Pasta, Eier, Risotto...) oder als Basis für Gerichte (Pizza, Cremes, Béchamel, Marinaden...) verwendet werden. Sie ist gebrauchsfertig und kann mühelos in all Ihren Rezepten zum Einsatz kommen!

Diese weiße Trüffelsauce verfeinert Ihre Burger, Ihr geröstetes Gemüse oder Ihre Pastagerichte mit ihren Trüffelnoten.

Diese göttliche Trüffelcreme aus Comté AOP und schwarzem Tuber melanosporum wird Ihre Gerichte veredeln. Käseliebhaber werden die schmackhafte Kombination aus Comté AOP und schwarzem Tuber melanosporum zu schätzen wissen. Ideal, um Ihre Gerichte zu begleiten, kann diese Spezialität auch perfekt als Aperitif oder für Gourmets als Abschluss einer Mahlzeit genossen werden. Der Comté AOP wurde sorgfältig ausgewählt, um Ihnen diese köstliche Trüffelcreme präsentieren zu können.

Diese göttliche Trüffelcreme, die aus Sahne und schwarzen Trüffeln Tuber melanosporum besteht, wird Ihre Gerichte verfeinern. Entdecken Sie diese neue cremige Gourmet-Creme mit der Kraft von Wintertrüffeln für wärmende Gerichte: Pasta, Gratins, Risotto, Blätterteigpasteten...

Die gebrauchsfertige Paste mit Sommertrüffel eignet sich ideal für Soßen und andere Gerichte, z. B. als Frischkäseaufstrich auf Toast oder rustikal auf gerösteten Brotscheiben. Ideal für einen gelungenen Aperitif.

Echte schwarze Trüffelbuttercreme als Beilage zu Fleisch und Fisch. Auch als Vorspeise auf geröstetem Brot ein Genuss!