Rum aus Saint Lucia

Dieser Column Still-Rum reift ungefähr 10 Jahre in Bourbon-Fässern. Ein sehr milder und ausgeglichener Rum mit äußerst komplexen Noten von Vanille, Honig, Bourbon-Eiche und Karamell im Bouquet. Am Gaumen zeigt er sich ausgewogen mit Vanille, Karamell und angenehmen Röstaromen. Das Finish ist ausgeglichen und andauernd.

Dieser St. Lucia Rum ist ein Blend aus 5 bis 9 Jahre alten Rums, die in Bourbon-Fässern reiften.

Mindestens 9 bis 12 Jahre reiften die Rums für diesen fantastischen Blend in Bourbon-Fässern.

Destilliert wurde im Coffey Still. Die Rums der Admiral Rodney Range werden alle aus den Bodenplatten des Coffey Stills gewonnen. Die Destillate weisen so ein sehr ausgewogenes Aroma auf und können lange gereift werden. Der Kellermeister wählte für diese Speziali-
tät außergewöhnliche Fässer aus dem Jahr 2009 aus. Die Rums lagerten in amerikanischen Ex-Bourbon-Fässern aus Weißeiche. Danach erfolgte eine zweite Reifung, ein Finish in irischen Whiskey-Fässern für weitere 9 Monate.

Dieser Rum reifte 5 bis 11 Jahre in Fässern in denen sich zuvor Whiskys von Jim Beam, Jack Daniel's und Buffalo Trace befanden. In der Nase vereint sich eine leichte Süße von Vanille und Rosine mit Noten von Tabak und Eiche. Am Gaumen fügt sich der angenehmen Süße noch eine leichte Fruchtigkeit vereint mit Gewürzaromen hinzu.

Dieser Rum ist eine Hommage an Laurie Barnard, den Erschaffer von „Chairman‘s Reserve“ Rum und seinen immensen Beitrag zur Entwicklung und zum Erfolg der St. Lucia Distillers. Der Legacy ist ein Blend aus Rums, die in einem John Dore Pot Still, Vêndome Pot Still und Coffey Still destilliert wurden. Zusätzlich zu den üblichen Melasse-Rums werden auch Rums aus Zuckerrohrsaft verwendet, die dem Blend einen frischen Touch verleihen.

Die Destillate für den Vintage 2009 stammen aus drei verschiedenen Brenn-Apparaten: John Dore 2, Vendôme und Coffey Still. Die einzelnen Rums lagerten zunächst 11 Jahre lang, bevor der Master Blender Deny Duplessis diese miteinander vermählte. Der Blend reifte dann nochmals für einige Monate in Fässern.

Bereits seit 1931 existiert die Dennery Distillery, die sich in den 70er Jahren mit einer weiteren Destille zusammenschloss und seitdem als St. Lucia Distillers bekannt ist. Es handelt sich hier um ein ein Blend aus verschiedenen Rums der Coffey- und Pot-Stills der Destillerie. 90% des Blends besteht aus Melasserums, 10% sind Rums aus frischem Zuckerrohrsaft. Anschließend erfolgte die Lagerung größtenteils in Bourbon-Fässern aus amerikanischer Weißeiche und ein kleinerer Teil lagerte in Portwein-Fässern. Es werden nur die edelsten Rums für diesen Blend verwendet. Sie sind zwischen 7 und 12 Jahre alt.