Salz

Meeresalz - Die feinen Strukturen des zyprischen Meersalzes haben ein pyramidenartiges Aussehen. Der Salzton entfaltet sich sehr dezent. (Handgeerntet.)

Durch den sehr hohen Anteil an Kaliumchlorid eignen sich diese blau erscheinenden, undbehandelten Salzkristalle aus der iranischen Wüste Lut hervorragend für Gerichte mit Fisch und Meeresfrüchten.

Unser naturreines Salz stammt aus der Kalahari-Wüste und wird von Hand geschöpft. Geschmacklich ist es leicht süßlich, im Abgang weich und ohne Bitterkeit. Von Spitzenköchen wird es wegen seines intensiven, natürlichen Geschmacks hochgeschätzt.

Die frischen, zartknusprigen Salzflocken aus der reinen, ursprünlichen Natur Islands besitzen einen hohen Anteil an Spurenelementen, der einen intensiven mineralischen Geschmack beschert.

Hibiskussalz schmeckt durch seinen säuerlichen, fruchtigen Geschmack besonders gut zu Fisch, Geflügel und Salaten.

Zutaten: Rosa Kristallsalz (75%), Hibiskusblüten (25%)

Der typische intensive Geschmack nach gekochten Eiern zeichnet diese indische Spezialität aus.

Ideal für vegane und vegetarische Gerichte.

Durch ihren würzigen Geschmack verleiht diese Mischung aus Rosa Kristallsalz und Gartenkräutern jedem Gericht eine ganz besondere Note.

Die Blume des Salzes entsteht nur an heißen und winstillen Tagen als hauchdünne Schicht an der Wasseroberfläche und wird in Handarbeit abgeschöpft.

Grobes Meersalz im praktischen Gewürzglas mit integrierter Mühle.

Das außergewöhnliche Hawai Salz hat seine verblüffende schwarze Farbe und seine seidige Textur durch Aktivkohle, mit der es vermischt ist.

Genuss-Tipp: Ein optisches und geschmackliches Highlight für jedes Gericht!

Genuss-Tipp: Ideal zu Fisch oder zu Vinaigrette.

Genuss-Tipp: Dieses Salz verfeinert mit ätherischem Zitronenöl und Thymian eignet sich hervorragend für Marinaden oder als Salzkruste für Fisch und helles Fleisch.

Ursprünglich ist Yuzu eine Zitrusfrucht orientalischer Herkunft. Reife Yuzus haben einen etwas bitteren Geschmack, ähnlich der gelben Grapefruit, und erinnern an Mandarinen.

Genuss-Tipp: Die japanische Zitrusfrucht, kombiniert mit Salz, verleiht Ihren Gerichten einen ganz neuen Geschmack. Das Salz mit Yuzu eignet sich für die unterschiedlichsten Rezepte, besonders aber für Fleisch, Fisch und Salate.

Genuss-Tipp: Salz, Rosmarin, Thymian, Majoran und Basilikum verleihen Ihren Gerichten einen mediterranen Flair.

Ein an Mineralien reiches, grobes Meersalz aus den Salinen Siziliens nahe Trapani. Besonders gut für die Mühle geeignet.

Genuss-Tipp: Ideal als Einstieg in die Meersalzliga.

Ein an Mineralien reiches, grobes Meersalz aus den Salinen Siziliens. Auch für die Mühle geeignet.

Genuss-Tipp: Mit einer mediterranen Kräutermischung reich aromatisiert, unverzichtbar beim Grillen.

Genuss-Tipp: Fruchtige Salzmischung mit getrockneten Tomaten, die Tomatensoßen noch mehr Tiefe gibt, in Salatsoßen schmeckt und Quark würzt.

Genuss-Tipp: Scharfes Meersalz mit Peperoncino, das gegrilltem Fleisch, Bratkartoffeln, Tomatensoßen und sogar Mousse au Chocolat Pfiff verleiht.

Genuss-Tipp: Kräutersalz mit Rosmarin würzt Brathühnchen, Ofenkartoffeln, verfeinert Grillmarinaden und Bratensoßen.

Genuss-Tipp: Meersalzmischung mit schwarzen Oliven, mit der sich Tomatensalat, mediterrane Gemüsegerichte, Brathuhn und gegrillter Fisch gut würzen lassen.

Dieses Salz aus der pakistanischen Region Punjab hat eine zarte, rosafarbene Färbung, diese erhält es durch einen geringen Anteil von Eisenoxid.

Genuss-Tipp: Mit seinem sehr mild-würzigen Geschmack eignet es sich sehr gut als Topping-Salz.

Marnoto (auch Salineiro) steht im Potugiesischem für den Beruf des Salzschöpfers; also jener Person, die in den Salinen mit Schöpfkellen und Rechen in mühevoller Handarbeit zur Gewinnung des wertvollen Meersalzes beiträgt.